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- 发布日期：2024-11-12 05:55 点击次数：189
2016年9月，貴州省赤水河边的茅台酒廠，工东说念主正在鋪上高粱另类玄幻，準備用於土产货釀製白酒的第一次發酵。（Kevin Frayer / Getty Images）
文•石山
前兩天，看到了一個一又友二大爺的著述，題目是〈血茅台〉，談的是貴州茅台酒，當年被中共「公私合營」時候的血腥故事。我覺得，這故事對於現今正在往回走的中國，其實有许多的啟示。
幾年前，幾個小時候一皆長大的一又友，知说念我被派到香港，過來找我吃飯。其中一個一又友，悄悄帶了一瓶兩斤裝的正版茅台。當天七八個东说念主跑到西貢，還叫了其他的酒，大家喝得亂七八糟。帶茅台的一又友算是個有錢东说念主，喝到最後，顷刻间神祕兮兮地說要告訴我們一個祕密。只見他把已經空了的茅台酒酒瓶放在地上，用腳那麼踩了幾下，然後提起來用手一掰，酒瓶的瓶口就掰開了。然後他欢喜地說，還不错倒出半兩酒。
結果，還的确倒出不少來。另一個一又友說，那個兩斤裝的，是高檔次的茅台酒，一個空酒瓶就不错賣兩百多东说念主民幣。不良商家收購之後，裝上假酒，不错賣许多錢。是以呢，茅台就有了這麼一個辦法，每次喝完酒，把瓶子踩破，不但喝酒的东说念主能取得額外的半杯酒，况兼瓶子也就不成用了。
這叫作念「破瓶防偽法」。在中國大陸，都是被逼出來的。
貴州赤水河边 茅台酒名滿全国茅台酒，確實尽头牛叉。中國大陸A股上市公司中，貴州茅台竟然是市值最大的公司，有2.2萬億东说念主民幣，3000多億好意思元。如果以GDP排行，在全世界不错排在36名，和香港一年的GDP差未几，比A股第二名的工商銀行超越三分之一，比第三名的中國石油市值竟然超越一倍多。
李白淌若知说念了，细目開心壞了。「自古英杰皆孑然，惟有飲者留其名」！
這個茅台酒，夙昔不叫作念茅台酒，而叫作念茅酒，是貴州遵義下邊，有一個茅台鎮，在赤水河邊，仁懷縣境內。據說赤水河含有一些特別元素，所釀的酒有特別的香氣。因此茅酒在雲貴川都相當知名。
貴州仁懷縣茅台鎮，在赤水河邊。據說赤水河含有一些特別元素，所釀的酒有特別的香氣。圖為2016 年9 月23 日，茅台鎮農民扛著高粱穀物行走在赤水河的橋上。（Kevin Frayer / Getty Images）
1915年，滿清倒台，剛剛成立的民國政府參加了好意思國舊金山舉辦的「巴拿馬太平洋萬國博覽會」，特派官員帶了茅酒前去。博覽會上，各國各顯其能，貨品五花八門，爭奇鬥豔。是以這個來自中國偏僻山鄉的茅酒，並沒有引起任何堤防。
帶隊的官員一合計，思出了一個辦法。
某日趁著东说念主山东说念主海的時刻，茅酒被「就怕地」打翻在地上，地上的玻璃碎屑，再也關不住茅酒那種特別的酒香，參加博覽會的各國东说念主員，於是爭前恐後地搶著品嚐起來。後來，茅台酒帶回了那一屆萬國博覽會的金獎。茅台酒於是名滿全国。
但這個故事據說其實是不實的，茅台酒當年是「成義」、「榮和」兩家酒坊的樣酒，以「貴州公署酒」的名義參展的，最後拿到的是一個銀獎，至於是否有摔瓶诱导大家鼻子的事情，其實也難以核查。
紅軍與茅台酒1935年，中共在第一次國共內戰中失利，紅軍開始「長征」，途中經過貴州，所謂四渡赤水，曾經占領了茅台鎮。茅台酒當然是在劫難逃了。中共早期的資料中說，紅軍帶走了一部分茅台酒，剩下的都「分給勞苦大眾」。還有傳言，說紅軍在茅台酒池中泡腳，當時的報紙上還有公開的報導。
不過中共日後否認這一傳言，2002年有老紅軍出來闢謠，說當時紅軍都是用錢買的茅台酒，從沒有「拿」過，便是沒有搶過，更不要說在茅台酒池子裡面泡腳了。出來闢謠的，就有楊成武上將。長征經過茅台鎮的時候，楊成武是中央紅軍一軍團紅四團的政委。
不過這個闢謠沒什麼道理。我記得小時候就看過中共描寫紅軍時期故事的《紅旗飄飄》，裡面就說過紅軍「繳獲」了宽广茅台酒，那時候紅軍沒有藥，是以茅台就成了傷藥了，用來消毒。戰亂年代，這個也沒什麼。况兼，書裡面說大部分茅台酒都給了貧苦大眾，故事就更可疑了。
然则紅軍中的高級官員另类玄幻，有东说念主就一直保存當年的茅台酒。南京軍區許世友和周恩來之間關於茅台酒的故事，就和長征有關。
許世友是紅軍四方面軍的，長征時候，四方面軍沒有經過貴州，径直從四川出西康到了西北。但嗜酒如命的許世友，用了各種挨次，搞到了幾瓶從茅台鎮帶出來的茅台酒，被他視為寶貝崇敬。
軍中的故事，1967年文化创新，南京軍區內的紅衛兵，有一天抄了軍區司令許世友的家。許趕回家中，岂论文献火器，而是直奔家中廁所。原來他把僅剩的最後一瓶「紅軍茅台」藏在廁所水箱中。許世友打開水箱，發現那瓶茅台已經不翼而飛，於是坐地号啕大哭。
後來許世友受毛澤東接見，他餘氣未消，竟和毛澤東說出了要「上山打游擊」的話。毛澤東當然不折服，但旁邊的周恩來知说念緣由，於是從他我方剩下的幾瓶「紅軍茅台」中，拿了一瓶給許世友。許世友這才高興了起來。
這個故事不知真假，但在大陸軍中傳得言之鑿鑿。
三家燒坊難逃「公私合營」茅台酒被紅軍搶劫一空，其實仅仅小兒科，着实的災難，是在1949年之後。這便是二大爺的那篇著述了。二大爺本是貴州东说念主，對貴州的事情應該很了解。
1915年「成義」和「榮和」兩家的酒拿了獎，兩家為爭榮譽打起了讼事，最後經貴州省政府裁決，分享該獎。名氣響了，市場就有了。1929年，茅台鎮又多了一家財大氣粗的「衡昌燒坊」，後改名為「恆興燒坊」，從此茅台酒酿成三足鼎峙的步地。
三家中，歷史最悠久的是成義，口碑最佳的是榮和，產量最高的是恆興。對應三家老闆的姓氏，一般东说念主將三種茅台酒稱為「華茅」、「王茅」和「賴茅」。
Porn hongkongdoll茅台酒傳統工藝因為一年只可一釀，還要經過五年的窖藏，又還受到原料一直供應不及的影響，產量有限。加上名聲在外，是以售價也相對於凡俗的酒高，但一般东说念主咬咬牙還喝得起。成義酒每瓶售價半個銀元，榮和酒最貴也不過每瓶2個銀元。茅台着实成為一般东说念主喝不到也喝不起的國酒，是1949年在周恩來的親自拍板下被定為國宴用酒，三家燒坊被收歸國營之後。
從1950年開始，仁懷縣政府通過沒收、剿袭和贖買的格式，將成義、榮和和恆興三家私營燒坊國有化，成立了國營貴州茅台酒廠。由於長期作為國宴用酒，茅台酒被賦予了極強的政事色调。茅台酒廠裡有一個周恩來泥像，名為「國酒之父」。
茅台在中共建政後算是換了「父親」。那着实的父親們去了哪兒呢？
三家燒坊都是私东说念主企業，成義和榮和更是凝华了兩個家眷多代东说念主幾百年的血汗，面臨無法拒絕的「公私合營」，結局若何呢？
1951年，成義老闆華問渠，頂著商界領袖的光環，經過貴州省統戰部责任，許以貴州省商業廳副廳長的位置，將成義燒坊以1.3萬元的價格「自願」賣與政府。89年歷史的「成義」壽終正寢。華家後东说念主2012年曾對媒體默示，華家驻防稅費，得手的1.2萬尚不夠「闭幕工东说念主」。華問渠在後來的政事運動中被打倒，1979年鬱鬱而終。
但另外兩位老闆就就更慘了。榮和老闆王秉干，不愿意祖傳家業就此易手，不欢喜公私合營，結果1951年被扣上「陰謀复古匪特武裝叛變」的罪名槍決，仁懷縣政府將「榮和燒坊」沒收，僅僅估價500元，併入茅台酒廠。73年歷史的榮和认真告終。
另一位不欢喜公私合營的恆興老闆賴永初，1952年7月被冠以「盜竊價值东说念主民幣46萬元的國家黃金」的罪名，被判處有期徒刑10年。關了兩年之後，又被釋放。但他被剿袭的恆興，再也沒有回到我方名下。1952年12月底仁懷縣政府剿袭「恆興燒坊」，折價2.5萬元罰沒該廠，认真併入茅台酒廠，23年歷史的恆興也宣告休止。
什麼叫作念盜竊國家黃金？中共1950年通知黃金屬於國家统统，任何东说念主理有黃金都是违警的。是以我估計，這位賴老闆，能够家中私藏了黃金。
岂论若何，國營茅台酒廠最後以3.75萬元的代價，將三個老字號消滅，一統江湖，再無對手。為了防患三個燒坊的後东说念主東山再起，茅台酒廠80年代還搶註了「華茅」、「王茅」、「賴茅」三個商標。着实的茅台傳东说念主，再也不成染指曾經的名號。
國營茅台酒廠最後以3.75 萬元的代價，將三個老字號消滅，一統江湖，再無對手。圖為貴州茅台鎮，赤水河边的一條街说念上出現了「茅台酒鎮」的標誌。（Kevin Frayer / Getty Images）
釀酒這個事兒，需要蚀本多量糧食，是以在中國歷史上，遭受灾年，統治者经常會下令谢却釀酒，以節約糧食，直到民國這個傳統都在保持。1937年，貴州當局頒布違背釀酒處罰規則（十條）。其中，在天災糧食困難期間谢却以糧食煮酒、熬糖、米漿刮布。對違禁釀酒者，最高可處以八倍罰金。
茅台的原料主淌若高粱和小麥，由於工藝原因，對糧食的需求量尤大，1噸酒要耗費5噸糧食。曾任仁懷政協副主席的周夢生回憶，建國前，當地遇上旱澇災害，糧食減產，薪贵于桂，為了民食，政府下令全縣嚴禁煮酒熬糖，禁令森嚴，便是下了窖的沙，也不准翻烤，已烤存的酒不許出售。禁期有時長達一年。
在「大躍進」後的1959至1961年，也便是所謂「三年当然災害」期間，國內面臨史上最慘不忍睹的大饑荒，這個時期的茅台酒釀造是怎樣的呢？
根據可查的紀錄，1959、1960、1961三年，茅台酒合計產量為2079噸。其中，還出口139.86噸。這個數據是什麼见地，我們不错對比一下。1949年前，在沒有災荒的年分，生產智商最牛的恆興年產量最岑岭也不過3萬2500公斤，折合32.5噸。三家相互競爭，不斷擴大產能，但加起來年產量也不超過60噸。如斯下來，普通情況下三年最多也就出產180噸。
在全國餓死將近4000萬东说念主的那三年，茅台卻生產了2079噸！產量不僅沒有縮減，反而實現了着实的大躍進，是普通年份的11.5倍！
根據茅台酒廠歷年使用原糧統計，這2079噸茅台實際用糧2260萬斤，換算合計1.13萬噸。這又是什麼见地呢？茅台酒的產地貴州仁懷縣，1959、1960年的仁懷農民东说念主均口糧分別為350斤和334斤（包含種子、飼料30斤），也便是說實際上的口糧惟有300斤阁下。1.13萬噸糧食相當於7.5萬东说念主一年的口糧。
1960年，茅台酒原料告急，貴州從全省各縣調集原糧117萬斤救助。這樣還不夠，又從四川省江津縣調來70萬斤，才保證當年生產出912噸茅台酒。這個單年生產紀錄，直到1978年才被超過。
當年貴州，調糧10萬斤的銅梓縣，1960年一年間非普通物化4萬1734东说念主，調糧10萬斤的習水縣三年物化4萬2624东说念主，死絕499戶；調糧29萬斤的畢節縣三年物化5萬3990东说念主；金沙縣物化5.5萬，最慘烈的湄潭縣到1960年4月就已經物化12.2萬东说念主，占全縣農村總东说念主口的20%阁下。死絕戶2938戶，離家逃荒4737东说念主，孤兒4735东说念主……
是誰要在大饑荒時期，堅持釀造茅台酒呢？
1959年，時任貴州省委第一書記周林在廬山會議期間，專門领导茅台酒廠：「要保證茅台酒的生產，既要握鋼鐵生產，又要握茅台酒生產。」「對於你們來說，鋼鐵是元帥，茅台酒是皇上。」自身便是仁懷縣东说念主的周林，對大面積餓死东说念主的情況不可能不知，為什麼要下這個敕令？
周林後來走漏說：「1958年，中央召開成都會議，有天晚飯後，我同毛主席分布，主席叫我且归把茅台酒搞成年產萬噸。」
那三年幾十萬條生命釀出來的酒，是誰在喝？
2001年2月14日《新民晚報》《酒仙謝晉》有一段話：「60年代的当然災害中，文藝界在北京開會，周總理請大家去西山休息幾天，最後請大家聚餐。那天總理來到西山賓館，對夏衍說：『今天我要喝點酒。』於是謝晉、于洋等幾個會喝酒的东说念主被推派與總理同桌。總理請大家喝的是茅台，代表們很興奮，你一杯我一杯地向總理敬酒，總理談笑風生……」
2012年6月14日，一瓶1959年出廠茅台酒，在北京舉行的榮寶第64期拍賣會上，拍出了25.5萬元的天價。◇
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